オールド・ファッションド
オールド・ファッションド(英: Old Fashioned)は、バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキーを用いたカクテルの名。
オールド・ファッションド | |
---|---|
基本情報 | |
種別 | ロングドリンク[1] |
作成技法 | ビルド |
色 | 琥珀色透明 |
グラス | オールド・ファッションド・グラス |
アルコール度数 | |
度数 | |
国際バーテンダー協会のレシピ | |
ベース | バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー |
装飾材料 | スライスオレンジまたはオレンジゼスト、マラスキーノ・チェリー |
材料 |
バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー …… 45ml |
角砂糖 …… 1個 | |
アンゴスチュラ・ビターズ …… 数dashes | |
水 …… 数dashes |
由来
アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母が作ったという説と、1800年代にケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンダーが作ったという説がある。
このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使うオールド・ファッションド・グラスは、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。
レシピの例
国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる[4]。
- 材料
- バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー - 45ml
- 角砂糖 - 1個
- アンゴスチュラ・ビターズ - 数dashes
- 水 - 数dashes
- 作り方
- オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを浸み込ませる。
- グラスに水を加え、角砂糖が溶けるまで混ぜる。
- グラスを角氷で満たし、ウイスキーを注いで静かに混ぜる。
- スライスオレンジかゼストを飾る。マラスキーノチェリーを飾る。
バリエーション
- スコッチ・オールド・ファッションド[5]
- ウイスキーをスコッチ・ウイスキーにかえる。
- ラム・オールド・ファッションド[5]
- ウイスキーをラム酒にかえる。
逸話
出典
- 桑名 伸佐 監修 『カクテル・パーフェクトブック』p.238 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- YYT project 編 『おうちでカクテル』p.161 池田書店 2007年2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
- 稲 保幸 著 『色でひけるカクテル』p.126 大泉書店 2003年12月18日発行 ISBN 4-278-03752-X
- “Old Fashioned” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月24日閲覧。
- 吉田芳二郎『洋酒入門』保育社、1992年、63頁。ISBN 9784586508280。
- デイヴ・ブルーム、鈴木隆行『ウイスキーバイブル: 本当のたのしみ方を知りたくなったら、この本からはじめよう』日本文芸社、2018年、231頁。ISBN 978-4537215946。
外部リンク
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.