ウイスキー・サワー
ウイスキー・サワー（英: Whiskey Sour）はウイスキーをベースにした古典的なカクテル[2][3]。日本語のカタカナ表記としてはウイスキーサワーもある[2]。ボストン・サワー（英: Boston Sour）とも呼ばれる[4]。
| ウイスキー・サワー | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ロングドリンク |
| 作成技法 | シェイク |
| スタイル | サワー |
| 色 | 黄色 |
| グラス | サワーグラス |
| アルコール度数 | |
| 度数 |
 23度[1] |
| レシピの一例 | |
| ベース | ウイスキー |
| 装飾材料 |
マラスキーノ・チェリー オレンジスライス |
| 材料 |
ウイスキー …… 45ml |
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レモンジュース …… 20ml | |
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砂糖 …… 1tsp | |
概要
カクテルにおいて「サワー」は酒をレモンジュースやオレンジジュースなどで割り砂糖を加えた酸味のある飲み物である[1][5][6]。ベースとなる酒をウィスキーからジン、ラム酒、テキーラ、ブランデーに替えたサワーもよく知られている[1]。そういったサワーカクテルの中でも最もポピュラーなものがウィスキー・サワーである[4]。1870年にアメリカ合衆国ウィスコンシン州の地方紙でウィスキー・サワーについて言及されており、文献として確認できる最古のものである[4]。以降、映画、文学、ポップカルチャーなど多数に登場するようになった[4]。
ウィスキー・サワーがアメリカ発祥という確証はないが、ライ・ウイスキーやバーボンウイスキーといったアメリカ産ウィスキーが使わることから、アメリカ発祥だと考えられている。
チャールズ・シューマンは、自著において絞りたてのレモンジュースが最良としている[3]。
レシピの例
材料にソーダ水を加えることもある[2]。砂糖はシュガーシロップでも良い[1]。オレンジスライスをレモンスライスに替えても良い[6]。
質感をなめらかにするため、卵白を材料に加えることもある[4]。
出典
- 『改訂版カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』池田書店、2021年、152頁。ISBN 978-4262130705。
- “ウイスキーサワー レシピ”. サントリー. 2022年8月14日閲覧。
- チャールズ・シューマン、福西英三翻訳、松本みどり翻訳『シューマンズ バー ブック』（新装版）河出書房新社、2018年、387頁。ISBN 978-4309279213。
- 『カクテルをたしなむ人のレッスン＆400レシピ』日本文芸社、2021年、155頁。ISBN 978-4537218695。
- 『カクテルの図鑑 :カクテルのレシピ407点とカクテルを楽しむための基礎知識』マイナビ、2013年、97頁。ISBN 978-4839946234。
- 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、9-11頁。ISBN 978-4586505630。
- THE PLACE『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年、145頁。ISBN 978-4058003206。
| 忘れられないもの The Unforgettables | |
|---|---|
| 現代の古典 Contemporary Classics | |
| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
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