ゆばチーズ
概要
和食の技法をもとに作られており、天富良(てんぷら)の一種である[2]。職人が一つずつ手で包んで作っており、調理の際に形が壊れないようにするために試行錯誤したという[1]。
良弥の担当者によると、ゆばチーズは手軽で栄養が豊富なうえに京都らしさを持つ料理であり、子供から老人まで客層は広い[1]。マイナビニュースでは、ゆばチーズの食感を「中身がふわふわ、外側はパリパリ」と表現し、普通の練り物とは異なる食感が楽しめるとしている[3]。
脚注
- “嵐山駅 京福電鉄 ゆばチーズ(京都市右京区・良彌)”. 毎日新聞 (2019年11月28日). 2021年5月17日閲覧。
- “嵐山名物「ゆばチーズ」”. 京都湯葉チーズ本舗. 2021年5月17日閲覧。
- “目もお腹も満足で財布にも優しい! 京都・嵐山の和スイーツ・グルメ7選”. マイナビニュース. 2021年5月17日閲覧。
外部リンク
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