トガニタン
トガニタンは、朝鮮料理の一つで、牛の膝蓋骨とその付近の肉を煮込んで作るスープ料理の名称[1]。「トガニ」は牛の膝蓋骨とその付近の肉を指し、「タン」は韓国におけるスープ料理の総称である[1]。味付けはニンニクや生姜、塩、胡椒などで行ない、食べる際に好みで更に塩を加える[1]。トガニの部分を食べる際は酢醤油をつけて食べる[1]。ソルロンタンやコムタンなどのスープ料理専門店で一緒に提供され[1]、一般食堂のメニューに載る事は稀である。
| トガニタン | |
|---|---|
 トガニタン | |
| 各種表記 | |
| ハングル： | 도가니탕 |
| 漢字： | 도가니湯 |
| 発音： | トガニタン |
| 日本語読み： | とがにたん |
| 英語表記： | Doganitang |
脚注
- “韓国料理大図鑑【도가니탕】トガニタン”. 2016年8月24日閲覧。
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