スジョングァ
スジョングァ(水正果、수정과)あるいはスジョンガは、朝鮮伝統の飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・桂皮(シナモン)の刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている。
スジョングァ | |
---|---|
| |
各種表記 | |
ハングル: | 수정과 |
漢字: | 水正果 |
発音: | スジョングァ |
ローマ字転写: | Sujŏnggwa |
概要
朝鮮のフルーツポンチのようなデザート・ファチェ(花菜・화채/五味子茶などに果実・ナッツを入れ、花や花形の果物などを浮かせたもの)のひとつとされ、婚礼などで振舞われていたものである。食後の口直しとしてシッケと共に広く好まれ、缶入りでも販売されている。
作り方
一般的な作り方は以下のようなものである。シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。材料を取り出した後に砂糖(黒砂糖、ザラメ、蜂蜜など)を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する。
外部リンク
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.