華吹雪

華吹雪（はなふぶき）は、1985年（昭和60年）に青森県で育成されたイネ（稲）の品種[1]。「ふ系103号」を花粉親、「おくほまれ」を種子親とする交配によって育成された[1][2][3]。品種名は、青森県が誇る弘前城の桜が咲き誇る様から命名された[1][2]。酒造好適米としての2022年の生産量は12位[4]。

華吹雪
属 イネ属 Oryza
種 イネ O. sativa
交配 おくほまれ×ふ系103号
亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica
品種 華吹雪
開発 青森県農業試験場

概要

熟期は中生で、多収[1]。短稈で耐倒伏性が強い[1]。耐冷性と耐病性は中[1]。

千粒重は29.4gと極大粒[1]。心白発現率は高いものの、心白が大きいため高精米は難しく大吟醸には向かないが、純米酒に適する[1]。

短稈で耐倒伏性が強いことから、「美山錦」[5]、「山田錦」[6]等の酒造適性は高いが倒伏しやすい稲と、栽培適性の向上を目的とした交配が行われた[5][6]。そのため、後述の通り子孫品種が多い。

華吹雪で造った清酒は丸味があり、香味の調和のとれた酒であると評価されている[3]。

関連品種

子品種
  • 秋系酒306 -「秋田酒40号」との交配[7]
  • 石川酒30号 -「五百万石」との交配[8]
  • 出羽燦々 -「美山錦」との交配[9]
  • 華想い -「山田錦」との交配[10]

孫品種
  • 秋田酒こまち -「秋系酒306」と「秋系酒251」との交配[7]
  • 吟ぎんが -「出羽燦々」と「秋田酒49号」との交配[11]
  • 出羽の里 -「出羽燦々」と「吟吹雪」との交配[9]
  • 結の香 -「華想い」と「山田錦」の交配[12]
  • 夢の香 -「出羽燦々」と「八反錦1号」の交配[13]

ひ孫品種
  • 吟さやか -「吟ぎんが」と「春陽」の交配[11]
  • 華さやか -「吟ぎんが」と「黒1900」の交配[14]
  • 雪女神 -「出羽の里」と「蔵の華」の交配[15]
  • 吟烏帽子 - 「出羽の里」と「青系155号」の交配[16]

脚注
  1. 副島 2017, p. 66.
  2. 青森県農業試験場 1987, pp. 19–29.
  3. 山内 1988, pp. 2–7.
  4. 資料2 酒造好適米の農産物検査結果（生産量）と令和4年産の生産量推計（銘柄別） 農林水産省
  5. “酒造好適米新品種「山形酒49号」の育成”. 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター. 2022年2月22日閲覧。
  6. 青森県農業試験場 2003, pp. 11–27.
  7. 副島 2017, p. 8.
  8. 副島 2017, p. 10.
  9. 副島 2017, p. 53.
  10. 副島 2017, p. 64.
  11. 副島 2017, p. 26.
  12. 副島 2017, p. 83.
  13. 副島 2017, p. 87.
  14. 副島 2017, p. 65.
  15. 副島 2017, p. 84.
  16. “吟烏帽子 | 地方独立行政法人 青森県産業技術センター”. www.aomori-itc.or.jp. 地方独立行政法人 青森県産業技術センター. 2022年2月22日閲覧。

参考文献
  • 田名部 嘉一、山崎 季好、工藤 哲夫、高館 正男、有馬 喜代史、三上 泰正、川村 陽一、立田 久善、吉原 雅彦、浪岡 実、金澤 俊光、小野 清治、三本 弘乗「水稲新品種「華吹雪」の育成」『青森県農業試験場研究報告』第30号、1987年、19-29頁、ISSN 03887650。
  • 山内嘉一「青森県における酒造好適米の育成」『日本醸造協会誌』第83巻第1号、日本醸造協会、1988年、2-7頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.83.2、ISSN 0914-7314、NAID 130004304996。
  • 三上 泰正、高舘 正男、横山 裕正、小林 渡、舘山 元春、前田 一春、川村 陽一、立田 久善、中堀 登示光、工藤 哲夫、浪岡 實「水稲新品種‘華想い’の育成」『青森県農業試験場研究報告』第39号、2003年、11-27頁、ISSN 03887650。
  • 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。

関連項目
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