メチルセルロース
特徴
メチルセルロースは、比較的安定性に優れている。日本における、食品添加物としての用途での最大使用量は、食品の2.0%である。
出典
- Methyl Ethyl Cellulose, monograph prepared at the 17th JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992)
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