ピンケル

ピンケル（ドイツ語: Pinkel、ドイツ語: Pinkelwurst）はドイツのソーセージ。ブレーメン名物であり、ブレーマー・ピンケル（ドイツ語: Bremer Pinkel）とも呼ばれる[1]。

グリュンコール、ピンケル、塩ゆでしたジャガイモ

ソーセージの中身にカラスムギや大麦といった穀物とラードなどの油脂が入っているのが特徴である[2]。

特にドイツ北部地方では冬季になるとケール（グリュンコール（Grünkohl））の煮込みと共に食べるソーセージ（ヴルスト）として知られる[2]。また「グリュンコールとピンケル」はブレーメンなど北ドイツの郷土料理となっている[3]

ピンケルは皮を剥いて食べる[2]。