ニック・ディアス

2001年、18歳でプロ総合格闘技デビュー。

2002年7月2日、クリス・ライトルと対戦し、判定勝ちを収めIFC米国ウェルター級王座を獲得した。

2002年12月4日、修斗で弘中邦佳と対戦し、判定負け。

2003年3月27日、WECで行われた初代WEC世界ウェルター級王座決定戦でジョー・ハーリーと対戦し、チキンウィングアームロックで一本勝ちを収め王座獲得に成功した。

2003年7月19日、IFC米大陸ウェルター級タイトルマッチで王者のジェレミー・ジャクソンと対戦し、マウントパンチでTKO勝ちを収め王座獲得に成功。同時に空位のISKA MMA米大陸ウェルター級王座に認定された[3]。

2004年4月2日、UFC 47で後にUFC世界ウェルター級王者となるロビー・ローラーと対戦し、右フックで2RKO勝ち。

2006年2月4日のUFC 57でのジョー・リッグスとの対戦においては試合前から舌戦を繰り広げ、公開計量でも睨み合い・罵り合いを止めないためダナ・ホワイトに引き剥がされるほどであった。試合はディアスが判定で敗れたが、試合後、治療と検査を兼ねた病院内で両者が乱闘を繰り広げ、警察が駆けつける騒ぎとなった。

2006年8月26日、UFC 62でジョシュ・ニアーと対戦し、チキンウィングアームロックで一本勝ち。サブミッション・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2007年2月24日、PRIDE初参戦となったPRIDE.33でPRIDEライト級王者五味隆典と対戦。1R中盤に右フックでダウンを奪われるものの、それ以降はほぼ一方的に五味を殴り続け、2Rにフットチョークで一本勝ち。しかし、試合後の薬物検査でマリファナの陽性反応が検出されたため、ネバダ州アスレチック・コミッションの裁定により、4月10日付けで試合結果が無効試合とされ、6か月間の出場停止処分が課せられた。

2007年5月8日、シーザー・グレイシーからブラジリアン柔術黒帯を授与される。

2007年11月10日、EliteXC: RenegadeのEliteXC世界ライト級（-73kg）王座決定戦でKJ・ヌーンズと対戦し、1R終了時に左瞼カットによるドクターストップでTKO負けを喫し王座獲得に失敗した。

2008年5月11日、DREAM初参戦となったDREAM.3のウェルター級チャンピオンシップ代表者決定戦で井上克也と対戦し、パンチ連打で井上を攻め続けて、タオル投入による1RTKO勝ち。なお、従来のDREAMウェルター級リミットの76kgではなく、契約体重77kgで試合が行なわれた。

2008年6月14日、EliteXC: Return of the Kingでムーシン・コーブリーと対戦し、3RTKO勝ち。この試合はディアスが契約体重から約4kgの体重超過をしたため、キャッチウェイトでの試合となった[4]。 さらに、同大会で試合を行ったKJ・ヌーンズの試合後のマイクアピールに乱入し乱闘騒ぎとなった[5]。

2009年4月11日、Strikeforce初参戦となったStrikeforce: Shamrock vs. Diazでフランク・シャムロックと179ポンド（約81kg）契約で対戦し、2Rに右ボディブローでTKO勝ちを収めた。

2010年1月30日、Strikeforce: Miamiの初代Strikeforce世界ウェルター級王座決定戦でDREAMウェルター級王者マリウス・ザロムスキーと対戦。1R中盤に左フックでダウンを奪われるものの、すぐに巻き返して1R終盤に右ショートフックでTKO勝ちを収め、王座獲得に成功した[6]。

2010年4月17日、Strikeforce: Nashvilleでダン・ヘンダーソンと戦った同チームのジェイク・シールズのセコンドを務め、試合後シールズが勝利者インタビューを受けている最中にジェイソン・"メイヘム"・ミラーがケージに入りシールズとの対戦を要求しようとした際にメイヘムに襲い掛かり乱闘騒ぎを起こした[7]。

2010年5月29日、ケージ開催となったDREAM.14のメインイベントで桜井"マッハ"速人と対戦し、開始直後にテイクダウンを奪い、腕ひしぎ十字固めで1R一本勝ち。

2010年10月9日、Strikeforce: Diaz vs. Noons 2のStrikeforce世界ウェルター級タイトルマッチでKJ・ヌーンズと対戦し、判定勝ちを収め王座の初防衛に成功すると共に、3年ぶりの再戦でリベンジを果たした[8]。

2011年1月29日、Strikeforce: Diaz vs. Cyborgで行なわれたStrikeforce世界ウェルター級タイトルマッチでエヴァンゲリスタ・サイボーグの挑戦を受け、腕ひしぎ十字固めで2R一本勝ちを収め2度目の王座防衛に成功した[9]。

2011年4月9日、Strikeforce: Diaz vs. Daleyで行なわれたStrikeforce世界ウェルター級タイトルマッチでポール・デイリーの挑戦を受け、開始直後にパンチでダウンを奪われるものの、直後にスタンドパンチ連打で1RTKO勝ちを収め、3度目の王座防衛に成功した。

2011年10月29日、UFC 137でUFC世界ウェルター級王者ジョルジュ・サンピエールへの挑戦が決まっていたが、9月7日の記者会見を無断欠席したため、挑戦権を剥奪され、BJ・ペンと対戦することに変更された[10]。

2011年10月29日、UFC 137で約5年ぶりにUFCへ復帰し、元UFC二階級制覇王者のBJ・ペンと対戦。ペンの顔を殴り続け3-0の判定勝ち[11]。ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞し、試合後のインタビューでは観戦席にいたジョルジュ・サンピエールに「ジョルジュは俺を怖がっているんじゃないのか!?」と挑発した[12]。

2012年2月4日、UFC 143でUFC世界ウェルター級王者ジョルジュ・サンピエールに挑戦することが決定していたが、サンピエールが前十字靱帯を損傷して欠場したため、UFC世界ウェルター級暫定王座決定戦でカーロス・コンディットと対戦。プレッシャーをかけパンチで前に出るも、常に距離を取って下がりながら戦うコンディットを捉えることが出来ず、0-3の5R判定負けを喫し王座獲得に失敗した。その後、ネバダ州アスレチック・コミッションは薬物検査でディアスからマリファナの陽性反応が出た事を発表[13]。

2012年5月21日、ネバダ州アスレチック・コミッションはディアスに1年間の出場停止とファイトマネーの30％の罰金を科した[14]。

2012年5月12日、World Jiu-Jitsu Expoで柔術家ブラウリオ・エスティマとグラップリングマッチを行う予定であったが、当日ディアスが会場に現れなかったため無効試合となった[15]。ディアスはこの試合のファイトマネー全額を小児病院に寄付する予定であった[16]。

2013年3月16日、約1年ぶりの復帰戦となったUFC 158のUFC世界ウェルター級タイトルマッチで王者ジョルジュ・サンピエールに挑戦するも、試合をコントロールされ続けて0-3の5R判定負け。王座獲得に失敗した。

2013年5月、新団体「WAR MMA」を主催する事を発表[17]。

2015年1月31日、1年10か月ぶりの復帰戦となったUFC 183でミドル級ランキング1位の元UFC世界ミドル級王者アンデウソン・シウバとミドル級契約で対戦し、試合中に自ら寝そべるなど激しい挑発を繰り返したものの、0-3の5R判定負け。試合後、薬物検査でマリファナの陽性反応が検出された事が発表され、相手のシウバも薬物検査で失格したため[18]、試合結果がノーコンテストに変更された[19]。

2015年9月14日、ネバダ州アスレチックコミッションの聴聞会にて、UFC 183のファイトマネーの33%にあたる16万5000ドルの罰金と5年間の出場停止処分という極めて重い処分が科される事が決定した[20]。しかし、試合当日に3回採取された尿サンプルの内、2つは世界アンチ・ドーピング機関(WADA)基準に従ったWADAの認証する研究所で検査が行われ陰性だったのにも拘らず、陽性だった残りの1つのみがWADAが認証しない研究所で検査が行われていたことで、ディアスの弁護士は、WADA基準で行われた2の検査が陰性だった以上、WADA基準でない研究所が行った検査は「まったくの異常値であり、科学的な信頼性に欠けていて、あまりに不可解。それにもかかわらずコミッションは恣意的に、WADA基準で行われた2度の陰性の検査結果を無視して、ディアス氏に懲罰を下そうとしているのです」と抗告[21][22]、さらに、ホワイトハウスの請願サイトに、ディアスの処分撤回を求める署名が11万人以上集まるなどしたことで[23]、コミッションは罰金を10万ドルに減額、出場停止期間を1年6ヶ月間に大幅に短縮した[24]。

2018年4月9日、全米アンチ・ドーピング機関（USADA）に自身の居場所を3回に渡って報告しなかったとして、1年間の出場停止処分を受けた[25][26]。

2021年9月25日、約6年8カ月ぶりの復帰戦となったUFC 266でロビー・ローラーと約17年5カ月ぶりに再戦。終始激しい打ち合いを繰り広げたものの、3Rに試合を棄権しTKO負け。

• 1戦1勝