トガリアミガサタケ
トガリアミガサタケ(尖網笠茸、M.conica)は、黒っぽい頭部をもつアミガサタケの仲間の1種。
トガリアミガサタケ | ||||||||||||||||||||||||
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トガリアミガサタケMorchella conica | ||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Morchella conica Pers. | ||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||
トガリアミガサタケ(尖網笠茸) |
形態
頭部は円錐型や卵状円錐形で[2]、縦長のドングリ形で頂部が尖ることが多く[3]、柄に隔生する[2]。
肋脈は縦脈がよく発達し[2][3][4]、横脈は発達がやや尖る。網目は長形で狭く[2]、黒っぽい[1]。
利用
ジロミトリンという毒成分が含まれており、この毒は生体内で加水分解を受けて、肝臓に対して毒となる。ほかに、サポニン、カロテノイド、シス-3-アミノプロリンなどの化合物も含まれている[4]。ジロミトリンは沸騰した湯で泡が消えるまで茹でることで99%以上抽出されるため、生食をしなければ問題ない[3]。
脚注
- 保坂健太郎、小学館の図鑑NEO『[改訂版]きのこ』、小学館、2017年、132貢
- 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄、山渓カラー名鑑『増補改訂新版 日本のきのこ』、山と渓谷社、2011年、564貢
- 柳沢まきよし、ポケット図鑑『新版 日本のキノコ275』、文一総合出版、2022年、303貢
- 長沢栄史、増補改訂フィールドベスト図鑑13『日本の毒きのこ』、学研、2009年、239・275貢
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