サルタ (イエメン料理)
概要
社会背景
かつてイエメンは、オスマン帝国の支配を受けていた。サルタは、その時期に導入された料理だとされる。
熱した石鍋を使うサルタは専門店で供される場合が多い。
しかしイエメンでは食事は家庭で摂るものとされており、さらに女性の外食は憚られる行為である。そのため、サルタ屋に出入りする者は独身男性か、食事の用意ができない男性に限られる。
なお、石鍋はイエメンの家庭ならば大抵備えられている。そのため女性は家庭料理としてサルタを味わうことができる。
参考文献
- 『世界の食文化 アラブ』農文協 2007年
外部リンク
- Saltah, Very Special Yemeni Dish Yemen Times
- "Al-Saltah" the Yemeni National Dish Yemen Times
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