アイランド・シャングリ・ラ 香港

壁画「偉大なる母国、中国」

250枚のパネルからなり、40人の画家が6ヵ月かけて制作した「偉大なる母国、中国」がホテルのアート・コレクションの中核を成している[13]。さらに900を超える芸術品を所有し、アート・フェアやオークションも開催されている。

ホテル内のボールルームで、ボナムズなどによるアジアのコンテンポラリー・アートに焦点を当てたオークションが開かれるのに加え[14]、アート系起業家のDong Myeong Kimによるバンク・アート・フェアの会場にも選ばれたことがあり、2013年5月23－26日に開催されたアート・バーゼル香港の一環として、41階と42階に韓国の新進アーティスト100人の作品が展示された[15]。

ホテル内には、479平方フィートのスタンダード・ルームが531室、880平方フィートのエグゼクティヴ・スイートが17室[16]、944平方フィートのハーバー・ヴュー・スイートが14室、さらに2,253平方フィートのプレジデンシャル・スイートが1室ある。各室に床から天井まである大きな窓があり、ヴィクトリア・ハーバーもしくはヴィクトリア・パークを眺めることができる[16]。室内にはホテルのオリジナルブランドの香りが漂い、この香水は販売もされている[12]。

ホテル内には8つのレストランがある。高級レストランにはミシュラン2つ星の広東料理レストラン「サマー・パレス（夏宮）」や、かつてミシュランガイドの1つ星を獲得したことがあるフレンチレストランの「レストラン・ペトルス」があり、両店とも2009年のミシュラン・ガイド香港／マカオ版で高い評価を受けた[17]。

cafe TOO

Restaurant Petrus

cafe TOO - ビュッフェ

日本のデザイン会社スーパー・ポテトが手掛けたカフェ・トゥーは、2001年10月にオープンした[18][19]。これまでのビュッフェ・ダイニングのコンセプトを作り変えるため、7つのクッキング・シアターでそれぞれ異なるスタイルの料理を提供し[20]、工場の組み立てラインに並ぶような感覚を取り除いている。料理には寿司やシーフード、飲茶、イタリアン、タイ料理、インド料理、西洋料理が取り揃えられている。

Island Gourmet - パティスリー

1992年のオープン以来、エリア・ペストリー・シェフのアラン・ギレ率いる[21] アイランド・グルメは香港でも有数のパティストリーとして高く評価され、香港インターナショナル・キュリナリー・クラシックスで「銀賞」を受賞[22]、香港フード・フェスティヴァル・キュリナリー・アウォード（西洋料理部門）で「最優秀デザート」賞を獲得している[21]。

Lobby Lounge - インターナショナル

6階にあるロビー・ラウンジからは、樹齢130年で2400万香港ドルをかけて保存されているベンガルボダイジュや[23]、オーストリア製のクリスタル・シャンデリアの下にあるトロピカル・ガーデンを眺めることができる[16]。アフタヌーン・ティーが人気のほか、夜には5人編成の専属ジャズ・バンドによる生演奏を楽しむことができる[24]。

Lobster Bar and Grill - ロブスター・バー＆グリル

ペルーの名物料理セビチェやフランス風シーバスなど、シェフのケヴィン・リーが「伝統的な料理に根差しつつ、革新的なひねりを加えて大胆にアップデートしたモダンなシーフード料理」を味わえる[25]。

Nadaman / なだ万 - 和食

1830年に大阪で創業された懐石料理店のなだ万は、世界の政財界の要人に親しまれていることで有名だ[26]。なだ万はシャングリ・ラ・ホテル 東京を代表するレストランであり、アイランド・シャングリ・ラの７階にある香港店では、鹿児島出身で首相官邸や衆議院官邸でも腕を振るってきた柳田健二が調理長を務めている[27]。2010年には、カオルーン・シャングリ・ラにある姉妹店と共に、CNNトラベルによる「香港のベスト・レストラン 2010」で「ベスト・ジャパニーズ・レストラン」に選ばれている[28]。

Restaurant Petrus - フレンチ

56階のレストラン・ペトルスは、受賞歴のある高級フレンチレストランで、シェフのフレデリック・シャベールはアラン・デュカスの3つ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズ」にいたこともあり、フュージョンではなく伝統的なフランス料理に焦点を当てている[23][29]。ペトルスには厳格なドレスコードがあるため、ジャケットなしで来店した男性は席に用意されたものを着用することになっている[30]。料理にはフランスの生産者アニー・バーティンから送られる有機野菜が使用され、ワインリストには1,500種を超えるワインが並び[31]、ハープなどの生演奏も楽しむことができる[30]。

Summer Palace - 広東料理

スペアリブの土鍋煮込み、トウモロコシと蟹肉のスープ、クリスピーなポーク・ブリスケットといった広東料理が味わえるサマー・パレスは、ミシュランの２つ星を獲得し、特に北京ダックで有名[32]。叶志祥総料理長はウェットマーケットで仕入れた素材を使用し、中国宮廷料理にインスピレーションを受けたメニューを揃えている[33]。彼はまた、名高いコーネル・スクール・オブ・ホテル・アドミニストレーションで腕を振るった経験も持つ[34]。

Waterwide Terrace - 屋外ダイニング

ヴィクトリア・パークのプールサイドを眺めるウォーターワイド・テラスは、カバナの下でカクテルを楽しめるタイ料理レストラン[35]。

ホテル内のプール

スプリーム・コート・ロードからのエントランス

8階のヘルス・クラブでは、ヨガやピラティス、サーキット・トレーニングのクラスを受講できる。また、キャビア・クリスタル・スージングをはじめとするマッサージのメニューもあり、ホホバ、アーモンド、ペパーミント、ローズマリーなどのオイルを使ったヨーロッパ風の施術が受けられる[35]。クラブ内には、女性専用が2室、カップル用が2室、男性専用が１室の計５室のトリートメントルームが用意されている[35]。