ぼてぢゅう
ぼてぢゅう(Botejyu[1])は、お好み焼の飲食店チェーンの名称。現在は「ぼてぢゅうグループ」と「大阪ぼてぢゅう」の2社が名乗る。店名は、お好み焼きを「ぼて」と返し、「ぢゅう」と焼くリズムに由来する。
沿革・概要
1946年（昭和21年）6月に、西野栄吉夫妻が大阪市西成区玉出に開業したお好み焼き店「ぼてぢゅう」が起源である。店といっても、自宅の軒先に置いたテーブル3台のみであり、屋台に近い規模であった。「とん玉」や「いか玉」をはじめ、焼きそば、鉄板焼、玉子巻などメニューが充実していたことで、玉出近辺では評判の店だった。
1953年（昭和28年）、宮原勝一の出資により宗右衛門町に店舗を構え「玉出ぼてぢゅう」と名乗る。同店は大阪で初めてカウンター方式を採用したほか、宗右衛門町という場所柄、水商売の女性からも支持され、彼女らの口に合うようマヨネーズとからしの味付けを考案し、後に広く受け入れられるようになった。
1957年（昭和32年）、西野は宮原と袂を分かち、同じ宗右衛門町に「ぼてぢゅう総本家」を開業。その後も創業時のメニューを守り、モダン焼きのほか変わり種メニューも加えるなど、「お好み焼きの本家」としての店舗経営を進めたが、2009年（平成21年）5月に破産・廃業した。
西野が去った後、「玉出ぼてぢゅう」は「大阪ぼてぢゅう」と屋号を改め、現在に至る。
ぼてぢゅうグループ
西野の玉出時代からの常連客で、薬品会社を経営していた北村貞次が1962年（昭和37年）7月、「ぼてぢゅう総本家」の暖簾分けとして創業した。開業当初から積極的に全国展開を進め、ぼてぢゅう総本家の廃業後は、商標権などすべての権利を引き継いでいる。正式社名はBOTEJYU Group ホールディングスで、本社は大阪市西成区岸里。店舗運営会社の大阪フードや東京フードなど関連企業5社を合わせ「ぼてぢゅうグループ」を名乗る。
「ぼてぢゅう」の他に、「BOTEJYU」「JAPAN TRAVELING RESTAURANT」「てっぱん屋台」「全国グルメ屋台」「丼ぶり屋台」「BASTA HiRo」など多くのブランドを国内外に展開している。大阪道頓堀に総本店を置き、2023年5月時点で国内53店舗、海外82店舗の合計135店舗を構える。「ぼてぢゅう」「BOTEJYU」商標権ホルダーとして、異業種とのコラボレーションも積極的に行い、ブランド力を活かした様々な商品を開発・販売している[2][3]。
大阪ぼてぢゅう
大阪市中央区難波に本社を置くぼてぢゅうコーポレーションが運営。 かつては梅田や関東地区にも店舗展開していたが現在は縮小し、2016年現在、御堂筋を挟んで東側・難波本通に「本店」、西側・なんば楽座に「西店」の2店舗を構える。 「上方お好み焼きたこ焼き協同組合」の会員企業である。
脚注
- Botejuは誤表記。
- “「ぼてぢゅうソース焼そば 大盛り」発売（エースコック）”. 日本食糧新聞. (2008年5月14日) 2021年5月22日閲覧。
- “昭和冷凍食品が市販用の品ぞろえ充実、「ぼてぢゅうたこ焼」やプチケーキ・冷凍パン生地、販路確立を目指す/2021年春の新商品”. 冷食日報. (2021年3月11日) 2021年5月22日閲覧。